牛肚王家菜馆

4.2分

商家简介: 这家隐藏在城市中央,不算太好的用餐环境,却有无比美味的美食。“牛肚王”并不是一道菜,而是“爆炒牛肚”、“爆炒牛百页”、“三合汤”、“生炒牛肉”、“爆炒牛黄”五道菜的合称。刘经理告诉记者这儿的“牛肚王”中要数“爆炒牛肚最为难做,也最为好吃,因为其在选料上要求很高。一般一个牛肚可用作本菜的部位只有15%~20%;其次,在火候上也特别讲究,牛肚在锅中爆炒不可超过40秒钟。这样才能体现出牛肚脆、嫩、鲜、香的食用要求。而最值得一提的是那儿特制的山苍子油,更使“爆炒牛肚”与众不同。上桌时,山苍子油特有的香气夹着牛肚的清香扑鼻而来,不禁使人垂涎欲滴,而想一“品”为快。慢慢嚼咀,牛肚脆嫩,口味微麻带辣,回味悠长。

推荐菜: 坪上牛肚;坪上牛百叶;油豆腐煮肉

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商家详情:

口味:4.5环境:3.8服务:4.5人均:34元

菜系: 湘菜, 土家/农家菜

适应场景:平常吃吃,朋友聚餐,情侣约会,同学聚会,家人团聚